Questo merluzzo viene pescato nell'Atlantico del nord e, nei mesi invernali più freddi, è appeso fuori al sole e all’aria per essere essiccato. In cucina si consiglia di utilizzarlo per un insalata, di mantecarlo o di cuocerlo alla vicentina.

Valori nutrizionali: 55 Kcal ogni 100g - ricco di vitamine A e D

Zona di pesca e modalità di pesca: Atlantico - pesca a traino

Idioma - nome scientifico: NV bacala - NS gadus morhua morhua