Venduto a tranci. E' cucinato arrosto, panato, forno o alla griglia. Spesso è preparato in umido con pomodoro e piselli, anche fritto. La sua carne essendo un pò asciutta richiede di essere marinata in olio aromatizzato.
Valori nutrizionali: 80 Kcal
Zona di pesca e Modalità di pesca: Atlantico - reti da traino
Idioma e nome scientifico: NV vitello di mare - NS ismaris oxyrinchus
