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Pulizia:
  • Questo pesce viene pescato nell’Adriatico. Le sue carni rimangono buone per tutto il corso dell’anno e possono essere vendute a tranci o a pezzo. Ideale se fatto arrosto, al forno o alla griglia. Si consiglia anche in umido con pomodoro e piselli, impanato e fritto. Se lasciato marinare in olio aromatizzato, la sua carne assume molto più gusto.

    Valori nutrizionali: 80 Kcal ogni 100g - ricco di fosforo e di vitamina A e B6

    Zona di pesca e modalità di pesca: Adriatico - pesca a traino

    Idioma - nome scientifico:NV cagnoletto, asià, cagnolo, - NS mustelus mustelus

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