Questo pesce viene pescato nell’Adriatico. Le sue carni rimangono buone per tutto il corso dell’anno e possono essere vendute a tranci o a pezzo. Ideale se fatto arrosto, al forno o alla griglia. Si consiglia anche in umido con pomodoro e piselli, impanato e fritto. Se lasciato marinare in olio aromatizzato, la sua carne assume molto più gusto.

Valori nutrizionali: 80 Kcal ogni 100g - ricco di fosforo e di vitamina A e B6

Zona di pesca e modalità di pesca: Adriatico - pesca a traino

Idioma - nome scientifico: NV cagnoletto, asià, cagnolo, - NS mustelus mustelus