LA PESCATRICE  VIENE PESCATA IN ATLANTICO FRANCESE O SCOZIA VIENE DECAPITATA IN BARCA E GHIACCIATA E SPEDITA ED ARRIVA IN  PESCHERIA NEL GIRO DI 48-72 ORE. LA SUA CARNE E' ROSEA-BIANCA E SODA CUOCENDOLA VIENE BIANCA. HA UN SAPORE SIMILE ALL'ARAGOSTA, DOLCIASTRO, OTTIMA PREPARATA ALL AMERICANA. IN TRANCI  OTTIMA GRIGLIA ANCORA MEGLIO SE MARINATA OLIO AROMATIZZATO PREZZEMOLO , ALLORO, AGLIO. OTTIMA PURE IN BRODO E ZUPPA 

Valori nutrizionali: KCAL 63 VITAMINA PP B6

Idioma e nome scientifico: NV COA DE ROSPO NS LOPHIUS PISCATORIUS

Zona di pesca e Modalità di pesca: ATLANTICO - RETE DA TRAINO